Responsable de salle F/H

Mont de marsan

CDI Temps plein

Descriptif du poste :

Sous la supervision du Manager, du directeur de la restauration ou de l’exploitant du restaurant, le maître d’hôtel supervise et organise le service en salle. Il est amené à conseiller et vendre les mets et boissons. Il peut s’occuper de la formation du personnel, voire du recrutement. Il effectue aussi les taches opérationnelles

Vos missions :

• Garant de la qualité du service au quotidien

• Responsable de l’équipe de salle (service, bar, accueil)

• Responsable du suivi commercial

• Responsable du respect des normes d’hygiène HACCP

• Gestion des planning et inventaires

Vos Tâches :

• Organise et planifie les activités du personnel de salle en fonction des réservations et prévisions en matière d’occupation : établit les horaires, répartit les tâches, donne les directives

• Conseille lors du recrutement du personnel, forme et évalue les collaborateurs de salle

• Responsable du contrôle des stocks

• Prend ou transmet les commandes

• Supervise la mise en place du restaurant, les activités de service et de rangement après service

• Garantit un service qualitatif de la clientèle (accueil, règles de préséance, …)

• S’assure que les collaborateurs de salle respectent les règles et procédures propres à l’établissement

• Tient à jour les réservations et assure une répartition et disposition efficaces des tables et du restaurant

• Accueille les clients et les accompagne à leur table

• S’occupe des relations avec la clientèle

• Est responsable de la coordination entre les activités de la salle et de la cuisine

• Présente les cartes de boissons et mets

• Conseille le client et l’oriente dans ses choix

•  Responsable de la caisse et des additions

• S’assure de la fidélisation de la clientèle

• Effectue le service (service des plats et des boissons)

• Prise de commande

• Réalise les briefings

Vos compétences :

• Vous avez une aisance relationnelle et le sens du contact

• Vous avez un esprit de service, le sens du détail et de la qualité

• Vous avez le sens des responsabilités

• Vous êtes organisé et rigoureux

• Bonne présentation

• Connaissance approfondie des techniques de salle

• Connaissance approfondie des règles de service et de préséance

• Connaissance des produits de la carte, des techniques culinaires et d’œnologie

• Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Compétences managériales

• Connaissance courante des langues(anglais)

• Excellente présentation et hygiène personnelle irréprochable

• Allure, distinction et maîtrise parfaite des codes de relation avec les clients

• Excellente élocution

• Curiosité, culture

• Courtoisie, discrétion

• Capacité à prendre des décisions

• Flexible vis-à-vis des horaires