Une cuisine traditionnelle, concoctée par des chefs inspirés et exigeants, qui respecte les goûts d’aujourd’hui, les attentes de chacun, qui sait être à la fois généreuse et légère. Une cuisine de terroir qui donne la part belle aux produits régionaux mais n’hésite pas pour autant à s’acoquiner avec des saveurs venues de loin. Une cuisine accessible à tous, qui satisfait pareillement les appétits d’oiseaux que les appétits d’ogre.